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Wild

book Buch | 2005 | Kochbuch | Wild | Weitere Titel zum Thema Das Bildkochbuch bietet Rezepte sowohl für einfachere als auch raffiniertere Wildgerichte, die dank der durchnummerierten Arbeitsschritte gut nachzukochen sind.Verfügbarkeit: Ausleihbare Exemplare: Zentralbibliothek im K3 [Signatur: Xeo 220 Wild] (1).
Schnitzel

von Winnewisser, Sylvia.

book Buch | 2006 | Kochbuch | Schnitzel | Braten <Speise> | Panade | Weitere Titel zum Thema 168 Schnitzel-Rezepte aus der internationlen Küche.Verfügbarkeit: Ausleihbare Exemplare: Zentralbibliothek im K3 [Signatur: Xeo 220 Flei ] (1).
DuMonts kleines Lexikon Schinken, Salami & Co.: Zutaten, Verwendung, Rezepte / Tatjana Wehmeyer & Tobias Pehle

von Pehle, Tobias | Wehmeyer, Tatjana.

book Buch | 2007 | Ratgeber | Kochbuch | Ratgeber - Essen und Trinken | Wurst | Konservierung | Weitere Titel zum Thema Wie kam die Teewurst zu ihrem Namen? Wie unterscheiden sich Leberwurst und Leberpastete oder Salami und Cervelatwurst? Diese und andere Fragen zu Herkunft, Zutaten und Herstellung werden mit appetitanregenden Fotos und sachkundigen Texten beantwortet.Verfügbarkeit: Ausleihbare Exemplare: Zentralbibliothek im K3 [Signatur: Xeo 220 Wurst ] (1).
Fleischgerichte zart & saftig: brandneue Genuss-Rezepte für große und kleine Stücke / Text Christina Kempe

von Kempe, Christina.

book Buch | 2008 | Kochbuch | Fleisch | Kochbuch | Weitere Titel zum Thema Reihen: GU einfach clever.Übersichtlich gestaltetes Kochbuch mit rund 65 alltagstauglichen Rezepten zur Zubereitung von Fleisch. Mit Kochanleitungen für Saucen und Beilagen.Verfügbarkeit: Ausleihbare Exemplare: Zentralbibliothek im K3 [Signatur: Xeo 220 Flei] (1).
Wurst aus eigener Küche: ein Leitfaden für Hobby-Köche, Grill- und Räucherfreunde / Karl-Friedrich Schmidt

von Schmidt, Karl-Friedrich [Autor].

book Buch | 2005 | Wurst | Herstellung | Räuchern | RatgeberHier geht es im wahrsten Sinne des Wortes um die Wurst und Wurstgenuss ohne Reue. Den bietet angesichts diverser Fleisch- und Lebensmittelskandale der letzten Jahre meist nur die selbstgemachte. Sie ist eine echte Alternative zur industriell hergestellten Wurst. Wer den Inhalt zwischen den beiden Wurstenden selbst bestimmen möchte, der findet in diesem Ratgeber alles, was zum Wurstmachen gebraucht wird, von der kleinen Fleischkunde über Tipps für den Einkauf des Fleisches, die wenigen Geräte, Materialien und Zutaten mit Bezugsquellen bis hin zu Hinweisen zum Füllen, Eindosen, Räuchern und zur sachgerechten Lagerung der Wurst. Der kulinarische Teil enthält Wurst ohne Ende und für jeden Geschmack gleich mehrere Schmankerl: Grill- oder Bratwürste, Brühwürste, Pasteten, Koch- und Rohwürste.Verfügbarkeit: Ausleihbare Exemplare: Zentralbibliothek im K3 [Signatur: Xeo 220 Wurst] (1).
Wurst / Wiglaf Droste ; Nikolaus Heidelbach ; Vincent Klink

von Klink, Vincent [Koautor] | Heidelbach, Nikolaus [Koautor] | Droste, Wiglaf [Koautor].

book Buch | 2006 | Anthologie | Wurst | Weitere Titel zum Thema Ein vergnügliches, informatives Buch für alle, denen die Wurst nicht Wurst ist.Verfügbarkeit: Ausleihbare Exemplare: Zentralbibliothek im K3 [Signatur: Xeo 220 Wurst] (1).
Meat Basics: alles, was man braucht, damit Fleisch richtig gut schmeckt ... / Cornelia Schinharl

von Schinharl, Cornelia [Autor].

book Buch | 2008 | Kochbuch | Fleisch | Weitere Titel zum Thema Grundlegende Informationen über Fleisch sowie traditionelle und innovative Rezepte.Verfügbarkeit: Ausleihbare Exemplare: Zentralbibliothek im K3 [Signatur: Xeo 220 Flei] (1).
Geflügel & Wild / [Texte Katja Jührend]

von Jührend, Katja.

book Buch | 2008 | Geflügel | Wild | Kochbuch | Weitere Titel zum Thema Reihen: Brigitte Kochbuch-Edition 4.Bildkochbuch mit rund 60 Rezepten aus der nationalen und internationalen Küche für Geflügel, Wild und Kaninchen, Klassiker und neue Kreationen, wie Brathähnchen, gefüllter Gänserollbraten, Spargel mit Hähnchenbrust, Coq au vin, Entenfondue Peking-Art ...Verfügbarkeit: Ausleihbare Exemplare: Zentralbibliothek im K3 [Signatur: Xeo 220 Gefl] (1).
Würste, Sülzen, Pasteten selbst gemacht / Bernhard Gahm

von Gahm, Bernhard [Autor].

book Buch | 2008 | Kochbuch | Kochbuch | Wurst | Weitere Titel zum Thema Würste selber machen - das bereitet viel Freude, und obendrein können Sie selber bestimmen, was in die Wurstmasse hineinkommt. Das schmeckt bestimmt! Bernhard Gahm ist mit seinem erfolgreichen Buch über das Hausschlachten als versierter Hausmetzger bekannt. In diesem Buch finden Sie 63 bewährte Rezepte, was sich aus Rind, Schwein, Lamm und Ziege, aus Wild und Geflügel alles machen lässt: Rohwürste, Kochwürste, Brühwürste, Bratwürste, geräuchert, gepökelt, in Därmen oder in Dosen. Dazu gibt es Anleitungen für deftiges Rauchfleisch und Schinken sowie feine Sülzen und Pasteten.Verfügbarkeit: Ausleihbare Exemplare: Zentralbibliothek im K3 [Signatur: Xeo 220 Wurst] (1).
Lust auf Wurst: bewusst genießen / Marcus Bauermann

von Bauermann, Marcus [Autor].

book Buch | 2009 | Kochbuch | Wurst | Weitere Titel zum Thema Cremige Leberwurst auf frischem Bauernbrot oder knusprige Bratwurst vom Grill: Wurst ist das liebste Lebensmittel der Deutschen. Und wem nicht wurscht ist, was in seiner Wurst ist, der erfährt von Marcus Bauermann, wie eine richtig gute Wurst gemacht wird, woran man sie erkennt und wo man sie bekommt.Der Metzgermeister aus Leidenschaft, der sein Handwerk im Erzgebirge von der Pike auf gelernt hat, lässt sich gern in den Wurstkessel schauen und verrät, was guter Rotwein in der Salami zu suchen hat, warum Wurst Fett liebt und wie man den besten Metzger vor Ort findet. Außerdem lüftet er heiß begehrte Rezepte für seine herzhaften Gaumenfreuden. Slow Food nach Bauermann-Art Was drin ist · Was dran ist · Was sie unwiderstehlich macht so sind Fleisch und Wurst ein Genuss ohne Reue Vom Gourmet-MetzgerVerfügbarkeit: Ausleihbare Exemplare: Zentralbibliothek im K3 [Signatur: Xeo 220 Wurst] (1).
Feine Braten: große und kleine Stücke zart und saftig ; mit Niedrigtemperatur-Varianten / Margit Proebst. [Fotogr.: Martina Görlach]

von Görlach, Martina | Proebst, Margit.

book Buch | 2009 | Kochbuch | Braten <Speise> | Weitere Titel zum Thema Bildkochbuch mit rund 60 leckeren Rezepten für Braten vom Schwein, Rind, Geflügel und Wild. Jeweils mit ganzseitigem Foodfoto und Empfehlungen für Getränke, Beilagen sowie Tipps für das Garen mit Niedrigtemperatur.Verfügbarkeit: Ausleihbare Exemplare: Zentralbibliothek im K3 [Signatur: Xeo 220 Flei] (1).
Wild & Geflügel / Rezepte: Sylvia Winnewisser

von Winnewisser, Sylvia.

book Buch | 2009 | Kochbuch | Wildbret | Geflügel | Weitere Titel zum Thema Bildkochbuch mit 120 Rezepten für Klassiker und internationale Gerichte: Suppen, Wild und Geflügel aus Topf, Pfanne und Ofen, Gerichte mit Hase, Kaninchen und Wildgeflügel, Gerichte, die sich einfach und schnell zubereiten lassen, sowie Aufwendiges und Raffiniertes.Verfügbarkeit: Ausleihbare Exemplare: Zentralbibliothek im K3 [Signatur: Xeo 220 Wild] (1).
Wild: Kochen wie die Profis / Rezept-Red. und Satz: Christine Messer Hausch. Fotos: Chris Meier

von Meier, Chris | Messer Hausch, Christine.

book Buch | 2009 | Kochbuch | Wildbret | Weitere Titel zum Thema Reihen: Kochen wie die Profis.40 Rezeptideen für raffinierte Wildgerichte mit Hase, Reh, Hirsch, Gams, Wildgeflügel und Wildschwein für ambitionierte Hobbyköche und solche, die es werden wollen.Verfügbarkeit: Ausleihbare Exemplare: Zentralbibliothek im K3 [Signatur: Xeo 220 Wild] (1).
Rind, Lamm und Schwein: einfach und schnell / Donna Hay

von Hay, Donna [Autor].

book Buch | 2010 | Kochbuch | Fleisch | Schnellgericht <Speise> | Schwein | Kochbuch | Lamm | Kochen | Rind | Weitere Titel zum Thema Variationen für schnelle Steaks, Schnitzel, Pfannengerichte, große Braten und schmackhafte Schmorgerichte: 60 Rezepte in bewährter Qualität mit internationalem Einschlag.Verfügbarkeit: Ausleihbare Exemplare: Zentralbibliothek im K3 [Signatur: Xeo 220 Flei] (1).
Hähnchen / [Projektbetreuung und Lektorat: Kristin Buesing. Fotogr.: Natasha Milne] ; Aus dem Engl. übers. v. Adelheid Schmidt-Thomé

von Schmidt-Thomé, Adelheid | Milne, Natasha | Buesing, Kristin [Red.].

book Buch | 2011 | Kochbuch | Essen und Trinken | Kochbuch | Hühnerfleisch | Weitere Titel zum Thema Reihen: Kochlust.160 Rezepte aus aller Welt rund ums Huhn mit Basiswissen, Step-by-step-Fotos und zahlreichen Profitipps.Verfügbarkeit: Ausleihbare Exemplare: Zentralbibliothek im K3 [Signatur: Xeo 220 Gefl] (1).
1 Huhn - 50 Rezepte / Autorin: Cornelia Schinharl. Fotos: Jörn Rynio

von Rynio, Jörn | Schinharl, Cornelia.

book Buch | 2011 | Kochbuch | Hühnerfleisch | Brathuhn | Weitere Titel zum Thema Reihen: GU-Küchenratgeber.Reich illustrierte Sammlung mit 50 Rezepten aus der internationalen Küche für Hahn, Huhn und Hähnchen: "Aus dem Topf", "Aus der Pfanne" und "Aus dem Ofen".Online-Ressourcen: Inhaltstext Verfügbarkeit: Xeo 220 (1) Ausgeliehen (1).
Hits mit Hack / [Rezeptfotos ...: André Chales de Beaulieu]

von Chales de Beaulieu, André.

book Buch | 2011 | Kochbuch | Hackfleisch | Kochbuch | Weitere Titel zum Thema Reihen: Landküche; Landleben.Rund 90 Hackfleischgerichte, die Abwechslung auf den Speiseplan bringen. Die Rezepte lassen sich leicht nachkochen und etliche Gerichte eignen sich auch für die Gästebewirtung.Online-Ressourcen: Inhaltstext Verfügbarkeit: Xeo 220 (1) Ausgeliehen (1).
Fleischgerichte

book Buch | 2012 | Kochbuch | Fleisch | Weitere Titel zum Thema Reihen: Lust auf Land.100 Rezepte rund ums Fleisch - von Rinderrouladen, Esterhazybraten, Harzer Wurzelfleisch, Hackbraten über weiße Zwiebelsuppe mit Kaffee und Fasanenbrust bis zu Kaninchenfilet mit Karottenmantel und Zickleinbraten.Online-Ressourcen: Weitere Informationen | Inhaltstext Verfügbarkeit: Ausleihbare Exemplare: Zentralbibliothek im K3 [Signatur: Xeo 220 Fleisch] (1).
Fleisch: ein wertvolles Lebensmittel bewusst genießen / Rezepte: Monika Schuster, Stefan Ziemann; Texte: Sabine Knappe, Sabine Schlimm; Fotogr.: Julia Hoersch

von Hoersch, Julia | Schlimm, Sabine | Knappe, Sabine | Ziemann, Stefan | Schuster, Monika.

book Buch | 2011 | Fleisch | Gesunde Ernährung | Ratgeber | Kochbuch | Weitere Titel zum Thema Informationen zur artgerechten Haltung, Fleischqualität und zu den verwertbaren Teilen der Tiere sowie leckere Rezepte.Online-Ressourcen: Inhaltstext Verfügbarkeit: Ausleihbare Exemplare: Zentralbibliothek im K3 [Signatur: Xeo 220 Flei] (1).
Quick Chicken: jedes Gericht in drei Varianten ; 30 Minuten, 20 Minuten, 10 Minuten / Emma Jane Frost

von Frost, Emma Jane [Autor].

book Buch | 2013 | Geflügel | Kochbuch | Weitere Titel zum Thema In dem handlichen Kochbuch sind 360 Rezepte für schnelle Gerichte mit der Grundzutat "Hähnchenfleisch" verzeichnet. Dabei werden für ein Rezept jeweils 3 verschiedene Herstellungsarten vorgestellt, eine Variante für 10, 20 oder 30 Minuten Zubereitungszeit.Verfügbarkeit: Xeo 220 (1) Ausgeliehen (1).

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